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martes, 5 de agosto de 2014

Alubias carrillas con bacon de pavo


Hoy os traigo una receta de legumbres que hace mi madre, concretamente "alubias carrillas con bacon de pavo" se trata de un plato muy saludable ya que las legumbres aportan una gran cantidad de nutrientes como podreis ver en la tabla, por otra parte también es un plato muy sabroso que personalmente a mi me encanta
VALORES NUTRITIVOS (POR 100 g. de producto)
VALOR ENERGÉTICO281,3 Kcal/1177,5 KJ
PROTEINAS19,5 g.
GRASAS1,40 g.
HIDRATOS DE CARBONO31,60 g.
FIBRA ALIMENTARIA32,30 g.
CDR (cantidad diaria recomendada)37,1%
Ingredientes (4 personas)
  • 400 gramos de alubias carrillas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito
  • 6 lonchas de bacon de pavo
Preparación
  • Cocción de las alubias carrillas:
  1. Ponga las judías en una cazuela grande y añada 4 partes de agua por cada parte de judías.
  2. Caliente la cazuela hasta que hierva el agua, manténgala hirviendo durante 2 ó 3 minutos.
  3. Aparte la cazuela del fuego, tápela y deje las judías en remojo durante 1 hora.
  4. Escurra las judías, tire el agua del remojo
  5. Aclárelas con agua fresca.
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*Cuando el agua esté así hay que cambiarla
  • Elaboración
  1. Picamos la cebolla (yo la bato con la batidora para que me quede mejor)
  2. Pochamos la cebolla con el aceite y mientras se va haciendo picamos el ajo
  3. Echamos el ajo picado con la cebolla y lo dejamos hasta que la cebolla esté semitransparente
  4. Echamos el pimentón y removemos todo
  5. Echamos tomate frito y las carrillas y para que no quede muy espeso echamos un vaso de agua
  6. Dejamos cocer todo con la cazuela tapada durante una media hora aproximadamente (eso depende de si te gustan más espesas o caldosas por lo que remueve de vez en cuando para ver la consistencia)
  7. Finalmente freímos el bacon y lo echamos a las alubias
  8. Y ya está el plato listo para servir
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Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo pues es un plato muy saludable por lo que podéis incluirlo fácilmente en vuestra dieta.